食物发酸是属于变质，食物存放过久就会出现发酸状态。夏季气温较高，有利于食物中微生物的生长繁殖，大量微生物的产物多数都具有酸性，造成食物发酸变质。

食物发酸就算变质吗

食品一般有一定的保质期，超过期限，食品就会变质，食用后不利于人体健康。

当天购买食物后，应当尽快食用，食用不完可放进冰箱进行冷藏防止食物变质。

存放食物应当注意通风以及周围环境卫生，不同的物品需要在不同的环境下存放。