折叠水果刀是不能过安检的，《铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录》中规定，匕首、三棱刀、双刃刀等管制刀具，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、斧子等利器、钝器，警棍、催泪器、电击器、射钉枪、弓、弩等器具都是不能带上车的。

折叠水果刀能过安检吗

根据《管制刀具认定标准》，管制刀具是指匕首、三棱刀、弹簧刀及其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀。管制刀具的佩带范围和生产、购销均有法定手续。

不算刀柄的刀身长度不超过15厘米，刀锋角度大于60度的刀具可以办理托运，比如普通的家用直角菜刀、剪刀、水果刀等。

安检中禁止旅客随身携带以及托运的物品有枪支、军用或警用械具类及其仿制品，爆炸物品类及其仿制品，易燃、易爆物品，毒害品和腐蚀性、放射性物品，管制刀具、水果刀以及国家法律法规规定禁止携带、运输的物品。