口蘑不建议不焯水就直接炒着吃，如果想不焯水直接炒着吃也可以，但这样会让一些对人体没那么好的物质也混入其中。建议是焯水后再炒着吃，因为这样可以剔除掉一些对人体不太好的物质，同时焯水后的口蘑能去除多余水分，更有利于营养分解。

口蘑不焯水可以直接炒着吃吗

口蘑表面有粘液和少量泥沙沾在上面，特别是菌柄处的沙土，难以完全清洗干净，建议炒着吃之前焯水会更卫生一些。

口蘑的根部要剔除，根部营养含量低，比较难煮熟的同时也夹带了大量泥沙，影响食用。