防暴晒、防潮湿、防高温、防杂堆。土豆宜低温冷藏，不宜高温置放，否则土豆的淀粉含量会降低，还会发芽。湿度太大，通风不好就会导致土豆霉烂，也不要和其它蔬菜放到一起。

鲜土豆的储存方法

鲜土豆放到黑色袋子中，再放进几个绿苹果，绿苹果散发的乙烯可以让土豆在贮藏期内保持新鲜。

土豆买回来不要水洗，洗了之后就容易坏，但是要将它表面的泥土擦掉，再将土豆表面的水分晾干，这样土豆保存的时间会长一些。

土豆适宜低温保存但是怕冻，要离寒冷的地方远一些，否则会坏掉。