正确的写法应该是烘焙。烘焙，原本表示的意思是使用火烘干，多半是烘焙蛋糕、面包等产品制作流程之一。焙的意思为用微火烘干，与火有关，培的意思是培养、培育，与用火制作食物无关，所以应该是烘焙。

烘焙还是烘培

烘焙，又称为烘烤、焙烤，一般是表示通过加热的方式使食材脱水变干变硬的过程。烘焙是制作面包、蛋糕、饼干类小吃必不可少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化以及蛋白质变性等化学反应后，让食物达到熟化的目的，不仅将食物烤熟，并且可以增加食物的口感。

培有培养、培育的意思，一般是表示为了保护植物或者墙壁、河堤等，在其根基部分堆上土，加土加固的意思。培与用火加热食物无关，与烘培组成的词语表达的含义不通，实际为错误的写法。