黑猪肉的质量比白猪的好，肌肉嫩、肌纤维较细、肌内脂肪含量大，肉味浓香醇厚。黑猪肉的营养价值比白猪的高。黑猪生长期慢，养黑猪的成本比较高。黑猪与白猪相比，养殖更加困难、管理更加苛刻。

黑猪肉为什么贵

黑猪的全身体毛黑色、结构匀称、四肢健壮、头型稍长，额部有两道明显的横行皱纹，故黑猪也叫“二眉猪”。

黑猪肉含有丰厚的铁质、维生素A、蛋白质和维他命，肌肉中含有不饱和脂肪酸，肉皮中含有维生素E、胶原蛋白以及弹性蛋白。

黑猪的喂养，饲料要多样、合理搭配，保证营养全面，饲料有青饲料、粗饲料、精饲料。