没打发好的蛋清可以加入蛋黄和白糖进行二次打发，再加入一些食材做成海绵蛋糕。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质，又称之为蛋白。
蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
蛋清每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克;钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克。
蛋清可以加面粉、干淀粉做成蛋清糊，这种糊能使菜肴外松脆里鲜嫩，色泽淡黄，多用于软炸类菜肴的制作烹调方法。
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顺丰骑手是一个相对比较赚钱的职业，对于那些骑车爱好者，更是一个不错的选择。想要成为顺丰同城骑手，先要进行面试，面试通过后然后进行笔试，面试和笔试都通过后会直接通知，然后再分部学习一段时间后参加体检、培训、入职一系列的手续，没问题的话就可以正式上班了。面试：1、顺丰会先进行面试，会问你是否熟悉所属区域...
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