豌豆的外壳，老苗和根部不能吃。豌豆种子及嫩荚、嫩苗可以食用。豌豆的外壳，老苗和根部常用作饲料或燃料，供土地或植物利用。豌豆是欧美和东南亚国家普遍食用的豆类蔬菜。

豌豆

豌豆是半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广。

豌豆主要分布在中国中部和东北部等地区。豌豆主要产区是四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等省区。

豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要分布在亚洲和欧洲。豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。