炸薯条没有淀粉可以用面粉代替或者不裹粉直接炸制。炸薯条不裹粉也是可以吃的，裹淀粉是为了让薯条吃起来更酥脆，裹粉不是必须步骤，控制好油温以及对土豆做一些处理也可以让薯条的口感香脆。

炸薯条的热量

炸薯条的热量为298大卡/100克，油炸食品的热量一般都很高，尽量不要多吃。

即使是自己做的炸薯条，也不宜多吃，油炸食品吃多了不仅会发胖，还会对身体有害。

土豆本身所含的营养成分很高，但是经过油炸后会有所流失，不能为人体提供所需的营养物质。