每100克无油煎蛋所含的热量为164大卡左右。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋黄含有的胆固醇，每百克可高达510毫克。

无油煎蛋热量

鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素，以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。

鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白。

其中含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。