缸豆建议焯水。因为缸豆里面含有一种有毒的蛋白质，要是没有炒熟直接吃的话，有可能出现中毒症状，引起身体不适，而且焯完水的缸豆则更容易炒熟，更加入味。

缸豆要焯水吗?

缸豆中含有丰富的蛋白质、维生素、以及各种微量矿物质元素。

缸豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。

缸豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可以炒、煮、炖、拌、做馅等。