可以去皮也可以不去皮，如果丝瓜比较鲜嫩可以不去皮，洗干净后切成块煮就行了，如果丝瓜比较成熟偏老，建议削一下皮，因为这样的丝瓜皮已经产生苦味，去皮后吃起来口感会好一点。

丝瓜怎么保存

晒干保存，丝瓜成熟后摘下，用绳子栓起，或者切成均匀的块状，在太阳下晒干，可以保存长时间。

用盐腌制，丝瓜洗干净后切成块状，放盐腌制，用瓶子装起来也能保存很久。

冷藏保存，将西瓜擦干水分，用纸袋密封包装好，放入冰箱冷藏保存。