20-30分钟左右。腊肉炒前一般煮20-30分钟左右即可，在煮前之所以需要煮，是因为在制作腊肉的时候加入了大量的食盐腌制，且在烘干或晾干的过程中也会有各种杂质，在炒前先煮一下不仅可以减弱咸味，使得腊肉没有那么咸口，还可以使腊肉吃起来更卫生。
如果是那种自然风干的腊肉，也可以不煮直接炒，提前用温水浸泡并清洗干净即可。
腊肉的防腐能力很强，如果保存得当，一般可以储存半年左右。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行在我国四川、湖南、广东等地区。
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