青椒不耐低温，一般贮存温度在8-12℃较好，可以将完好青椒装在袋子里放在通风较好的地方保存。也可以用报纸一个一个的将青椒包起来保存。还可以将青椒去籽、去蒂后切成小块放到冰箱中冷冻保存。

青椒的生长环境

青椒的生长对温度有一定的要求，它能适应的温度范围是15-30摄氏度，发芽温度是28-30摄氏度。

青椒的生长还对水分条件有一定的要求，它喜湿润、怕旱涝，要求土壤湿润而不积水，最好是沙壤土。

青椒的生长对光照的要求却不是很严格，光照强度中等即可。每天大概有光照10-12个小时，有利于青椒开花结果。