首先准备材料：一个鸡蛋、一根筷子。

筷子打蛋清的方法：

1、首先找到鸡蛋的小头，然后用筷子戳一个稍微大一点的洞，保证蛋清能顺利流出，但是不要戳的太深，不然会戳破蛋黄。

2、把鸡蛋翻过来，在鸡蛋的大头与第一个洞垂直的位置再用筷子戳一个洞，这两个洞相比较的话，小头的洞要大，大头的洞要小些。

3、然后轻摇鸡蛋，慢慢就会看到小头的洞口已经开始往外冒蛋清了。继续摇晃后大量的蛋清会流到碗里，而且十分清澈，没有多余的蛋皮或蛋黄掺杂其中，这样筷子就把蛋清打出来了。

之所以用筷子可以把蛋清打出来，是因为鸡蛋大头有个气室，将鸡蛋两头钻孔后，大头的孔就会有空气进入产生气压差，促使蛋清从小头的孔排出。蛋黄由于本身外面有一层薄膜包裹，所以不会流出，这样就会完好的留在蛋壳里面。