蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。蛋白粉曾一度成为运动员在训练前后用来提振和恢复身体肌肉的专用产品，现在就连普通人也开始食用蛋白粉以达到补充体力、增长肌肉，甚至代替正餐的目的。

很多人对蛋白粉的一大错误认知就是能增长肌肉，实际上肌肉的增长原理是：在训练中肌肉纤维被破坏，蛋白质可以补充被破坏的肌肉，补充过程中肌肉纤维慢慢变大，下次训练时肌肉纤维能够承受更大的力量。如果训练强度没有达到一定程度，就没有必要补充，不是说蛋白质吃的多了就会长肌肉。

大部分人其实并不存在蛋白质不足的问题，只要身体健康，饮食正常，不挑食，完全能从天然食物中获取足够量的蛋白质，不需要再额外吃蛋白质粉。因为受到广告影响或保健品推销人员的忽悠，在三餐之外大量摄入蛋白粉，就可能造成蛋白质摄入过量。

蛋白粉摄入过量的危害：

蛋白质服用过量时，体内钙质的流失会破坏身体酸碱平衡，其中氨、酮酸及尿素等会对人体产生副作用，不仅增加肝脏负担，还会影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下，增加肾结石的危险。