胡牌指的是在麻将中获得胜利的意思。麻将想要获得胜利，需要在所有不同的牌型当中计算出不同的番数，并且要让自己的番数达到规定的胡牌类型。常见的胡牌类型包括大三元、清一色、大四喜、字一色、小三元等。

大三元的胡牌方式是，自己所拥有的麻将中包含了中发白三副刻字；清一色的胡牌方式为一种花色的两个老少副， 5为将牌，不计平各、七对、清一色48番；大四喜的胡牌方法通常由4 副风刻组成，它们分别是圈风刻、门风刻、三风刻、碰碰和。

麻将是一种由中国古人发明的博弈游戏，最初是用骨头、竹子、塑料等制作成小方块后，在表面刻上不同的字样和花纹。一副麻将所包含的牌数有136张，由于地域差异的原因，南方麻将会多八个花牌，分别是春夏秋冬、梅竹兰菊，组合起来以后共有144张。