食用油、盐、胡椒粉、糖、酱油、酒、味精等。煎牛排是一道制作简单的菜品，属于西餐，一般辅以红酒食用，配以黄瓜片、土豆条或生菜、蕃茄片等做点缀。
牛排也称牛扒，是片状的牛肉，烹调方法有煎、烤制两种，牛排的生熟程度以奇数区分。
牛排中含有蛋白质、血质铁、维生素B、锌、磷、氨基酸、脂肪、糖、钾、钙、磷等营养成分。
适合做牛排的有：嫩牛柳、牛里脊、牛外脊、牛背上的脊骨肉、牛肋上的肉、牛的后腰肉等。
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