小排骨煮40分钟一般可以煮熟了。由于小排骨的体积较小，骨头不是非常大，通常不用煮过长时间，如果是用小排骨炖汤的话，可以适当将时间延长一点，不过也不要煮太长时间，避免将排骨煮老。

排骨怎么保存

建议用保鲜膜或保鲜袋包装好放进冰箱里冷藏保存，不过保存时间最好不要超过两天，建议尽快食用，不宜反复冷冻。

如果购买的排骨较多，可以将其切为几个部分，用保鲜盒分装密封好，再放到冰箱里冷藏保存。

未经处理过的生排骨建议在常温下不要存放超过12小时，否则很容易滋生细菌，如果食用则可能会导致人体不适。