米其林三星是最高的。米其林星级餐厅并没有七星这一等级，其评分系统分为一星、二星以及三星三个等级，其中三星是最高等级，米其林星级餐厅的等级是评审员依据其品尝到的口味、技艺水平、创新水平等方面来评判的。

米其林餐厅是什么

米其林餐厅并不是米其林旗下的餐厅，是米其公司研究的一套餐厅评价系统，被评级的餐厅成为米其林餐厅。

1900年，米其林的创始人出版了一本手册，手册里面介绍了旅馆、餐厅以及汽车维修等内容，主要是给司机和旅客看的。

当时的米其林创办人任为骑车旅行越兴旺，生意就会越好，于是出了一本内容与汽车资讯相关的《米其林指南》。