薏米是粗粮。薏米又叫做薏苡仁、苡米等等，是传统的药食兼用谷物资源，其营养价值丰富且兼具药理作用，被称为“世界禾本科植物之王”，在欧洲称为“生命健康之禾”，在中国、日本以及越南均有种植。

薏米要如何保存

避免薏米与鱼、肉、蔬菜等水分高的食物同时储存，否则很容易导致薏米吸水，容易发生霉变或生虫。

保存薏米的地方应该原理热源、水源以及火源，在高温环境下，薏米容易发热膨胀，其质量会受到影响。

避免薏米受到阳光的暴晒，强烈的阳光会使薏米中的水分和营养物质流失，暴晒后的薏米的食用口感会下降。