蜜饯是以果蔬为主要原料经糖或蜂蜜腌制的食品。蜜饯，包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等，可作为小吃或零食直接食用，也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作点缀。
蜜饯也称果脯，古称蜜煎，是中国民间糖蜜制水果食品，具有民族特色，迄今已有2000多年的历史。
苏州是我国生产蜜饯最早的地区之一，盛产梅、杨梅、桃等40多种果品，为制造蜜饯提供了丰富的原料。
中国有关蜜饯较早的文字记载是东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中“越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼”。
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