虾线是虾的消化道，即虾的肠子。人们在烹饪虾之前，一般建议将虾线剔除掉，因为虾的消化道中聚集的都是虾未排泄完的废物，里面容易藏有大量的脏东西和重金属物质，食用后可能会对人体造成一定的影响。
虾线中的脏东西容易影响虾的口感，在白蒸、酒焖、清煮等烹饪方式下，虾线中含有的苦味物质容易被放大，甚至掩盖掉鲜虾原本的清甜鲜香。
去虾线的常用方法一般有用牙签挑出、剪掉头尾用手挤出、摘虾头时轻轻抽出、剪开虾背取出等。
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1、祭灶：祭灶这天，要把在灶台旁被烟熏火燎一年的灶王爷神像揭下来，再用灶糖甜住灶王爷的嘴巴。灶糖有很多种，最常见的是“关东糖”、“糖瓜”和“麻糖”。无论是哪种，在祭灶这天都必定要吃的。2、打扫卫生：这天也叫“扫年日”，要彻底打扫室内，俗称扫尘，扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥，而且这次打扫必须彻底，不能...
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