马斯卡彭奶酪小知识

严格来说马斯卡彭奶酪不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳酶制得的，就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。

马斯卡彭奶酪在2到7度的环境中可以保存5天，切开过后的马斯卡彭奶酪要用保鲜膜包好，中间不能留有空隙，这样才能保存得更久。

马斯卡彭的含油量比较高，属于软质新鲜奶油奶酪，原产于意大利，多用于制作甜点，也可涂抹在面包饼干上面配其他食物。想要保存更久就要把它重新密封，不能冷冻，否则就会油水分。