雪花酥没有奶粉不可以用什么东西代替，因为没有奶粉就没有奶香味，失去了雪花酥的口感，可能吃起来比较硬，不够松软，然后做完之后，没有撒奶粉的雪花酥就容易融化，并且会比较粘。

雪花酥是一种口感松脆酥软的西式甜点，吃起来口感酥酥软软的，不像牛轧糖那么有嚼劲，是非常适合老人和孩子食用的。

不放奶粉的雪花酥的做法：

准备食材：棉花糖100克、饼干60克、黄油20克、开心果25克、草莓干20克。

具体做法步骤：

1、在不粘锅中放入黄油，小火融化后放入棉花糖，搅拌融化至拉丝，再放入饼干、开心果、草莓干快速搅拌均匀。

2、出锅倒入模具中，然后使用工具压平、压实。

3、最后放在一边进行冷却，10分钟之后就可以把雪花酥切开，这样雪花酥就制作完成了。