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海水就是海洋内的大量液体。海洋面积占地球总表面积的70.8％，海洋平均深度约3800m。海水中已发现含有80多种化学元素，总盐量为3.5％左右。超高的含盐量是海水味道咸的主要原因。

关于海水含盐量的来源，目前有两种认知。第一种是水循环运动。

海洋中的水分在阳光的照射下，不断蒸发，逐渐变成水汽，顺着上升到空中，遇见较低温的空气，又凝结成雨水，再次降落在地面上，雨水冲刷着演示和土壤，并将其中的可溶性物质带入江河，江河入海流，盐类物质也随之进入海洋。由于盐分不能蒸发，经过几百万年的累积，海洋中的含盐量不断增加，海水也就变咸了。

第二种观点认为，地壳表面本身存在的可溶性盐类被海水溶解，而增加了含盐量。在地球形成之处，地壳非常薄弱，火山喷发频繁，大量矿物被喷出地表，又随着雨水逐渐汇集到原始海洋中。由于矿物中的可溶性盐类不断被海水溶解，海水逐渐变咸。特别是海底大断裂带处的断裂聚热反应使海水的含盐量比河川的含盐量高数百倍。