茄子种类为：圆茄子、长茄子、短茄子。茄子是很多人都很喜欢吃的食物，它的品种有很多，已知的有1500多种，植物学上把茄子分为三类，即圆茄子、长茄子、短茄子。
茄，为茄科、茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
茄，原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右。欧洲次之，占14%左右。中国各地均有栽培。
截止到2007年，列入《中国蔬菜品种志》中的茄子种质资源有220份，其中仍有许多品种在生产上应用，特别是广大农村，如墨茄、竹丝茄等。
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