1、紫薯粥

首先准备食材：紫薯2个、糯米200克，水适量。

紫薯粥的做法：

1、糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块，备用。

2、紫薯和糯米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火，小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可，这样紫薯粥就做好了。

2、紫薯银耳莲子羹

首先准备食材：紫薯适量、银耳适量、莲子适量。

紫薯银耳莲子羹的做法：

1、银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，备用。

2、莲子泡发、去芯，洗净，备用。

3、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎，紫薯洗净去皮切小丁。

4、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。

5、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠，加入紫薯、莲子，中火煮开。

6、转小火继续煮约30分钟，紫薯软糯时加入冰糖即可关火，这样紫薯银耳莲子羹就做好了。