生蚝不开口不一定是死的。生蚝不开口一般有以下几种原因：1、生蚝是空壳，不会开口。2、生蚝活跃度过高，外壳过于闭紧。3、生蚝已经死亡，不会开口。所以并不能通过生蚝是否会开口来判断其生死。
将生蚝放到水里，如果发现生蚝是微微开口，或者用手敲击开口的生蚝，活的生蚝会迅速闭壳，纹丝不动的生蚝则多半是死亡的。
也可以将生蚝直接用水进行加热，紧闭的生蚝会随着水温的上升而张开，一直闭壳的生蚝则是死亡的。
如果发现掰开时的阻力较大且肉质饱满，则是生的生蚝，如果发现其掰不开或者掰开发现肉质干瘪，则是死亡生蚝。
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