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花椒跟麻椒区别

1、产地不同,花椒主产于陕西、甘肃等地,麻椒主产于贵州、四川、西藏等地。2、口感不同,花椒香味浓郁,麻味适中,麻椒麻味较重,且维持时间久。3、色泽不同,花椒的颜色为紫红色,麻椒的颜色为棕黄色。

花椒跟麻椒区别

花椒跟麻椒区别

花椒在未成熟时,是青色,花椒成熟后会变为紫红色。麻椒在未成熟时,是青色,在成熟后会变为棕黄色。

花椒的香味浓郁,麻味适中,常用来和肉类烹煮,可以有效去除肉类的腥味,麻椒麻味较重,常用来作为川菜的调味品。

花椒常用于做调味品,同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一,而麻椒除了在川菜中作为调味品外,还可以用来提炼麻油。

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