每次超市搞活动，很多人都会习惯多买点鸡蛋，回家存放进冰箱慢慢吃，关于鸡蛋的摆放其实很有讲究，好的摆放方法可以让鸡蛋保存更久。鸡蛋要大头朝上，小头在下摆放，这样可以令蛋黄上浮后贴在气室下面，既能防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量，延长鸡蛋的保存时间。但还是建议少买勤买，一次购买一周的量即可。

鸡蛋的蛋壳上约有7000多个肉眼看不见的细微小孔，正如人皮肤的毛孔，新鲜鸡蛋会通过小孔呼吸。鸡蛋有大头小头之分，在鸡蛋大头部分也有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方，叫做气室，气室的作用有两点，一是当蛋被孵化的时候，小鸡呼吸的就是气室里的空气，另外在外界温度的影响下，蛋液体积会出现热胀冷缩的现象，有了这个气室蛋液的体积增大时，蛋壳就不会被胀破。

大头朝上时，蛋黄会上浮，贴在气室下方，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳。