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铁锅炖贴饼子是死面还是发面
生活常识232
铁锅炖贴饼子一般采用的是发面，因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。铁锅炖贴饼子...
蒸蛋糕为什么蒸成死面饼
生活常识255
有可能是蛋清没打发成功，比如打发程度不够，也可能是打发的蛋清没有分次加入蛋黄，还可能是配方的比例不对，比如面粉太少、水分太多等，这些都可能会导致蛋糕蒸成死面饼。蒸蛋糕为什么蒸成死面饼打发蛋清最好是选择...
窝窝头是发面还是死面
DIY美食815
窝窝头是用玉米面做的，既不是发面也不是死面，而是烫面，其实发面也可以，口感更好，但是就没有窝窝头的感觉了，只能叫玉米馒头。做窝窝头的时候，如果不发面就一定要烫面，因为玉米面是粗粮，用死面的话，做出来会...
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