酱油第3页 - 爱生活

生抽可以用酱油代替吗

生活常识184

生抽可以用酱油代替，因为生抽就是酱油的一种，两者都是以大豆为主要原料，然后发酵而成的调味品，都有改善菜肴味道的作用。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而...

生活常识204

生抽是酱油的一个品种。酱油是用大豆、脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，添加水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美。酱油按照颜色分为生抽和老抽，生抽颜色比较淡，呈红褐色，主要用来调味...

生活常识266

调味一般用生抽，上色一般用老抽。生抽颜色比较淡，酱香味较浓，主要是用来调味，做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽是浓色酱油，在菜品中加入老抽，可以改善口感和增加色彩。炒菜用什么酱油生抽的主要原料...

生活常识428

芥末汁放酱油还是放醋都可以，取决于个人口味，一般放酱油比较多。芥末汁是用芥末粉加适量温开水、酱油、蚝油、醋等调制而成的。芥末汁含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素。芥末芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣...

生活常识228

特级酱油有生抽也有老抽。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，按照颜色分为老抽和生抽。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，按照氨基酸态氮含量分为：特级...

生活常识192

酱油不是头发做的，制作酱油的原料是植物性蛋白质和淀粉质，一般用大豆、花生、小麦、玉米、蚕豆制作，通过发酵制取。不过，头发酱油也是存在的，是用头发和动物毛发提炼出来的动物性蛋白液制作的，属于违法添加的非...

生活常识230

老抽和酱油不一样，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽和酱油的区别在于颜色深浅不同，烹饪时间不同，口感不同，工艺用料不同等。老抽和酱油一样吗颜色深浅不同：老抽的颜色有光泽，呈棕...

生活常识282

通常来说酱油质量和氨基酸态氮含量有关，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量等级也越高，滋味越鲜美，用小麦为原料制作的酱油品质也会更好一些，当然酱油的品质和制作工艺也有很大的关系。酱油挑选方法看氨基酸态氮含量...

生活常识183

生抽颜色较淡，味道较咸，适合炒菜、制作凉菜或做蘸酱，用生抽炒菜还可以加适当的味精调味增鲜。味极鲜颜色较淡，咸淡适中，适合炒菜、凉拌，还可用来当蒸鱼豉油，味极鲜的味道更鲜。酱油酱油是中国传统的调味品，用...

生活常识151

老抽是酱油的一种。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，按颜色分为老抽和生抽。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽颜色呈棕褐色且有光泽，可...